🧪 油脂精炼简介
🎯 精炼目的
油脂精炼是将毛油中的有害杂质去除，使油品达到安全、稳定、适用的质量标准。其核心目标包括：
- ✴️ 去除有害杂质：如棉酚、磷脂、蛋白质、糖类、重金属、水分等
- ✅ 保留有益成分：如生育酚（维生素E）、植物甾醇等天然活性物质
- 📦 提升储存稳定性：减少氧化、酸败等变质风险
- 🔄 便于后续加工：为脱色、脱臭、氢化等深加工创造条件
- 💰 提高副产品价值：如磷脂、皂脚的综合利用
⚙️ 精炼方法分类
根据工艺机理，油脂精炼方法主要分为以下三类：
1. 机械方法
- 沉降（重力分离）
- 过滤（滤除颗粒物）
- 离心分离（高速旋转分层）
2. 化学方法
- 酸炼（除胶）
- 碱炼中和（脱酸）
- 酯化（降低酸价）
- 氧化还原反应
3. 物理化学方法
- 水化（水合磷脂）
- 吸附（脱色）
- 蒸汽蒸馏（脱臭）
- 冷冻结晶（脱蜡）
- 液-液萃取（分离极性杂质）
🔄 综合工艺示例：碱炼脱酸
碱炼工艺融合了多种方法：
- 化学反应：碱液中和游离脂肪酸
- 物理吸附：皂角吸附杂质与色素
- 机械分离：沉降或离心分离油-皂两相
🧠 结论：高效精炼需合理整合多种工艺手段，确保油脂品质、安全性和加工效率。